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冷库保鲜选择聚氨酯冷库板

2018-10-03
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            保鲜冷库、冷藏库和速冻库的区别

 秋高气爽,蓝天白云,在阳光的温暖下,目视着我们天山制冷设备秒速时时彩的聚氨酯冷库板在周口鹿邑工地的施工现场,喜不自禁,这个3000多平方的冷库施工将近一个月的时间,马上就要竣工了。这是一个生鲜食材配送中心,速冻库、冷藏库、保鲜库,总面积3000多平方。我现在介绍下它们的区别:

一、保鲜冷库  保鲜冷库的库温一般在0℃5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内***大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用保鲜冷库去保持果蔬应有的营养成分。

二、冷藏库    冷藏库的温度一般为-15℃-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持肉类不变质。而且在出售过程中也要不定期的去处存放,一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。

三、速冻库    冷库低温库的温度一般为-22℃-25℃.它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期的逐步将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃--25℃这就是典型的低温库。速冻库相比于保鲜库,它的作用机理有很大的不同。

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